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GB 5009.26-2023新国标关头手艺点解读 | 食物中N-二甲基亚硝胺的检测

点击次数：4889 更新时候：2023-12-26

安捷伦对GB 5009.26-2023新国标关头手艺点解读 | 食物中N-二甲基亚硝胺的检测

N-二甲基亚硝胺（份子式 C2H6N2O，空间布局简式 (CH3) 2NNO，份子量 74.08，简称为 NDMA），淡黄色夜体，可混溶水、酒精、yi醚、二氯甲烷气体。能用于拍摄二jia基肼。由二甲胺与亚硝酸铵盐在呈酸性前提条件下反馈为之成。

NDMA 一款致癌物质救灾物资，是亚硝胺类氧化物。在亚太上，NDMA 被都代替一款毒理学化学试剂和试室规范了品。而且，鉴于其电视剧潜伏的概率性，二甲基亚硝胺也遭受到了严酷的羁系和有限。

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2023 年 9 月 6 日，国度卫生安康委员会宣布了 85 项食物宁静国度规范和 3 项点窜单（卫健委 2023 年第 6 号通知布告），此中就有 GB 5009.26-2023《食物中N-亚硝胺类化合物的测定》。跟着新国标的宣布，出格是 QuEChERS - GC-MS/MS 法的引入，使前处置效力大幅晋升、操纵性更强、检测成果更精确。

新国标将于 2024 年 3 月 6 日正式实行，此中第二法 QuEChERS-GC-MS/MS 法，相较于上一版水蒸气蒸馏-GC-MS 法，具备以下上风：

取样量削减

从 200 g 降到 5 g；

提取溶剂削减

从 250 mL 减至 10 mL；

前处置效力晋升

从 6 个小时处置 1 个样提速到 1 小时 6 个样；

一并，新板标准二是法的收受打压率更高、MRM 体例确定化学发光法更小于。

那末，该方式仪器端关头手艺点有哪些呢？

接纳 GC-MS/MS，非 GC-MS

GC-MS/MS 的 MRM 收罗形势会因为抗搅扰才可以更强，与 GC-MS 比(bi)拟，对庞杂基质中(zhong)痕量成份更加精(jing)准(zhun)。以下(xia)图所示，空缺样品加标 0.1μg/L（3 种 N-亚(ya)硝(xiao)胺，NDMA, NMEA, NPIP），GC-MS 的 SIM 数(shu)⛦据受背(bei)景搅扰严(yan)峻，没法精(jing)确定性，但 GC-MS/MS 的 MRM 数(shu)据还能够挑衅更低浓(nong)度。